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少油不腥｜虾仁滑蛋收藏
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所需食材
- 海虾 14只
- 鸡蛋 4个
- 食盐 5克
- 白胡椒粉 1小勺
- 食用油 适量
- 淀粉 1勺
- 清水 50ml
- 白醋 适量滴
少油不腥｜虾仁滑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打散，加盐，胡椒粉，白醋，水淀粉，喜欢奶味可以加牛奶
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步骤 2：
虾仁开背去虾线，盐淀粉腌制底味，开水汆烫八分熟
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步骤 3：
讲虾仁倒入蛋液中搅拌均匀备用
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步骤 4：
热锅倒入食用油简单润下锅，倒出后待，加入适量油，待油温高点，下入蛋液，成形后滑炒，将蛋液不断流出定型
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步骤 5：
定型后翻面，鸡蛋尽量不要太碎，虾仁裹满蛋液，用余温烹熟出锅即可
