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羊肉煲收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 1000克
- 大葱 1根
- 姜片 4片
- 白酒 1勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 冰糖 一小把
- 香叶 2片
- 草果 1颗
- 花椒 一小把
- 干辣椒 5个
- 白萝卜 1个
- 小茴香 适量
羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
羊肉冷水下锅，放入葱姜、白酒煮开继续煮5分钟，撇去浮沫，将羊肉盛出； 放入白萝卜块煮2分钟捞出备用； 热锅凉油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
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步骤 2：
放入葱姜、干椒炒出香味，倒入羊肉翻炒，调入生抽、老抽、蚝油；
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步骤 3：
倒入糖色，加入没过羊肉的开水；
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步骤 4：
放入所有香料，准入砂锅中炖30分钟，放入萝卜块继续炖30分钟，改大火将汤汁收至浓稠即可～
