提拉米苏巴斯克蛋糕 | 完美下午茶的做法步骤

• 步骤 1：

  6寸活底模具内铺入折叠好的油纸。烤箱210度提前预热。

• 步骤 2：

  奶酪室温软化或隔热水软化，加入白砂糖，搅打顺滑。

• 步骤 3：

  加入常温鸡蛋、朗姆酒，搅拌顺滑细腻。

• 步骤 4：

  分两到三次倒入淡奶油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入咖啡粉，搅拌均匀。我用的拿铁，颜色没有咖啡粉那么深。

• 步骤 6：

  过筛后倒入模具。

• 步骤 7：

  210度，中下层烘烤30~35分钟，上色后加盖锡纸。

• 步骤 8：

  烘烤出炉，晾凉。

• 步骤 9：

  吉利丁片泡冷水使其变软。

• 步骤 10：

  蛋黄、白砂糖、水混合，隔热水加热，搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌，使其融化均匀。

• 步骤 11：

  加入马斯卡彭，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  淡奶油打至浓稠流动性，倒入，搅拌均匀，过筛一遍。

• 步骤 13：

  倒入晾凉的巴斯克蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 14：

  冷藏好后筛上可可粉。

• 步骤 15：

  脱模，体验咖啡和可可的双重口感吧。

• 步骤 16：

  开始享用甜美的下午茶吧！