酥炸黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄花鱼洗净处理内脏，改花刀。

• 步骤 2：

  加入花椒粒、葱、姜、盐、料酒抓匀腌制30分钟。

• 步骤 3：

  开始调个脆皮糊，将鸡蛋打散。

• 步骤 4：

  加面粉、淀粉、泡打粉。

• 步骤 5：

  搅拌均匀，放入食用油，调成拉起来一条线，脆皮糊就调好了。

• 步骤 6：

  锅中倒入食用油，油温升至5成热。

• 步骤 7：

  将黄花鱼挂一层薄薄的糊。

• 步骤 8：

  放入油锅，炸到定型捞出，油温升到六成热复炸一次。

• 步骤 9：

  酥炸黄花鱼外表金黄酥脆，里面洁白鲜嫩。