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酸辣鸭爪收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 小米椒 适量
- 蒜片 5瓣
- 生姜 适量
- 鸭爪 1000克
- 泡椒 10个
- 泡椒水 300克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 白糖 2勺
- 鸡精 1勺
- 桂皮 2块
- 凉开水 100克
酸辣鸭爪的做法步骤
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步骤 1：
修剪趾甲，清洗干净后冷水下锅，加入料酒、姜片、桂皮，煮开后再煮10分钟
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步骤 2：
捞出来在凉水里冲洗干净油脂，再放入冰水里，这样肉质更Q弹！
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步骤 3：
把所有调料按比例调味后，尝一下，觉得不够味可以根据需求再添加，最后将冰水里的鸭爪捞出放入浸泡4小时以上，冷藏后更佳！
小贴士
必须要冲洗干净后，过一次冰水！
