红糖年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好糯米粉，糯米粉是用包装的。

• 步骤 2：

  粘米粉50克，多一丢丢没事的哈。下粘米粉可以中和糯米粉的粘性。如果喜欢全糯的可以不加粘米粉。

• 步骤 3：

  50克澄粉，下澄粉目的是为了让年糕看起来更通透。可加可不加，不加就换成糯米粉。

• 步骤 4：

  红糖70可白砂糖30克。可以纯红糖100克。（感觉不够甜，糖分可以适量增加到180克，年糕就要甜才好吃）

• 步骤 5：

  准备350克开水把糖融化，稍微晾凉后倒入混合粉中，一边倒一边搅拌。（图片忘记拍了）搅拌至无颗粒状。加入30了玉米油继续搅拌

• 步骤 6：

  搅拌至浓稠酸奶状。准备一个模具，我是用正方形烤盘。

• 步骤 7：

  烤盘刷一层油，方便脱模，搅拌好糖浆倒入模具，可以过滤。这一步忘记了。震几下排出气体。表面有小泡泡可以用牙签戳破。锅中加水，尽量加多点。水开上锅蒸40分钟，焖5分钟。

• 步骤 8：

  beautiful.....第一次做成功啦。等放凉后再切来煎。煎过的年糕更美味。

• 步骤 9：

  切块，下锅煎。

• 步骤 10：

  颜色好深啊。