克林姆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料1拌匀备用；奶油置于室温回软。

• 步骤 2：

  材料2混和煮滚后，沖入作法1中，再继续煮至呈凝胶状后离火。

• 步骤 3：

  加入香草水、奶油搅拌均匀，且需搅拌至完全变凉以避免结皮。

• 步骤 4：

  将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。

• 步骤 5：

  将每个面糰略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面糰拉起，封口捏紧包成圆状，再进行40分钟的最后发酵。

• 步骤 6：

  最后发酵完成后，取适量布丁馅填入挤花袋中，以细线条在面糰表面挤上圈形纹，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。