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啤酒闷鸭收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭腿 4只
- 啤酒 500毫升
- 葱 5段
- 姜 3片
- 花椒 10克
- 大料 1个
- 盐 5克
- 生抽 35毫升
- 老抽 15毫升
啤酒闷鸭的做法步骤
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步骤 1：
锅中倒入清水，放入鸭腿和5克花椒粒焯水
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步骤 2：
水开捞出鸭腿备用
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步骤 3：
陶土锅中倒入开水，放入花椒、大料、葱段、姜片，倒入啤酒煮开
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步骤 4：
放入鸭腿，倒入生抽、老抽焖制30分钟
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步骤 5：
放入盐搅拌，装盘淋入汤汁即成
啤酒焖鸭的原形是啤酒鸭。啤酒鸭深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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