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德国版 | 肉桂蛋白霜饼干收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋白 3个
- 盐 1勺 （咖啡勺，大概2-3克）
- 糖粉 200克
- 杏仁粉或者坚果粉 400克
- 肉桂 2勺半 （咖啡勺）
- 香草精 1包
- 星型饼干模具1个
德国版 | 肉桂蛋白霜饼干的做法步骤
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步骤 1：
大概45块左右 具体步骤： 1、先把蛋白打发，然后分次加入糖饼粉，打发至完全混合； 2、取四分之一的打发蛋白出来，放冰箱，待用； 3、把坚果粉、香精、肉桂粉一起放入剩下的打发蛋白中，搅拌至完全混合，倒出来，把它揉成团，放入冰箱冷藏至少一个小时以上或者过夜（我大概2小时以上）； 3、把冷藏的饼团拿出来，用擀面杖轻轻的赶平，大概赶至2.5毫米左右厚度，把冰箱里的蛋白拿出来，抹在饼干胚上，然后模具上稍微沾一些面粉（方便脱模），压出饼干形状，待烤； 4、烤箱预热至130度，上下火； 5、把压好的饼干放入烤箱开始烤，大概20分钟的样子，具体按各家烤箱脾气，烤好后拿出来完全冷却。
小贴士
刚烤出来的饼干可能会偏硬，可以把它们和一个苹果一起放在保鲜盒里，就会变松软了！但是个人喜好吃硬一点儿的。
