炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  清水里加几滴香油，将蛏子泡2小时吐沙，再洗净外壳

• 步骤 2：

  烧一锅开水，放入蛏子，水再次煮开，蛏子开口后捞起

• 步骤 3：

  沥干水

• 步骤 4：

  锅热油，加入姜片、蒜粒炒香

• 步骤 5：

  加入蛏子大火翻炒，再放老抽、生抽、盐、料酒、糖、豆瓣酱、老干妈，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  蛏子上色均匀后，加入少许小葱。

• 步骤 7：

  起锅，完成。