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车厘子奶酪卷收藏
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所需食材
- 甜酥皮
- 黄油 30克
- 低筋面粉 225克
- 杏仁粉 30克
- 红糖 30克
- 肉桂粉 1克
- 盐 1克
- 白葡萄酒 70克
- 全蛋液 50克
- 酒煮车厘子
- 新鲜车厘子 150克
- 细砂糖 35克
- 黑朗姆酒 35克
- 车厘子奶酪
- 力可达干酪 250克
- 马斯卡彭奶酪 150克
- 酒煮车厘子 100克
车厘子奶酪卷的做法步骤
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步骤 1：
1. 黄油融化，粉类过筛。所有原料混合搅拌成面团，静置1小时.
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步骤 2：
2. 面团用起酥机压至厚度2mm，分割成正方形，裹在金属管上。 3. 油锅预热180°C，将面皮炸至金黄色。
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步骤 3：
1. 车厘子去核，切小块。 2. 将细砂糖、车厘子、黑朗姆酒一起加热至车厘子变软，冷藏静置备用。
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步骤 4：
1. 力可达干酪挤干水分，所有原料混合，用手持均质机均质，装入裱花袋冷藏备用
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步骤 5：
组合：Assembly 1. 黑巧克力调温，在炸好的酥皮内部涂抹一层。 2. 在酥皮中间挤上车厘子奶酪，两端裹上黑巧克力，沾上草莓冻干。 3. 表面沾糖粉，顶部放车厘子装饰即可
