红烧牛肉土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切成4-5cm大小的肉坨，在冷水中浸泡半个小时左右，期间换3、4次水。

• 步骤 2：

  牛肉冷水小锅，锅中倒入料酒，放入葱

• 步骤 3：

  在牛肉焯水的时候准备葱姜蒜等调料

• 步骤 4：

  牛肉煮沸，把水中的血沫打干净后将牛肉捞出，肉汤中漂浮的血沫要再次打干净放置一旁备用。

• 步骤 5：

  另起锅烧油放入适量的食用油，然后将半勺白糖倒入锅中，不停的搅拌，至气泡变成焦黄色。

• 步骤 6：

  倒入牛肉将糖色均匀挂在牛肉上

• 步骤 7：

  锅中倒入准备好的葱姜蒜花椒八角桂皮以及豆瓣酱炒香后，倒入刚才的肉汤，加入2勺红烧酱油上色。

• 步骤 8：

  在煮牛肉时准备配菜土豆切成滚刀块，圆葱切成块，青椒滚刀块。

• 步骤 9：

  将牛肉炖上2小时后加入圆葱，土豆煮上10分钟后加入青椒。

• 步骤 10：

  这样一道好吃的红烧牛肉土豆就好了。