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爵士奶皇包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.面粉55公克
- 吉士粉40公克
- 鸡蛋5个
- 糖200公克
- 三花奶水2罐
- 安佳无盐奶油400公克
- B.中筋面粉600公克
- 泡打粉15公克
- 细糖100公克
- 水300㏄
- 白醋1小匙
- C.咸蛋黄10个
爵士奶皇包的做法步骤
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步骤 1：
取一钢盆将所有材料A放入混合均匀，隔水加热，每隔约5分钟搅拌一次以防结块，煮约1小时至熟后取出放凉，将作法2咸蛋黄拌入馅料中即成奶皇馅。
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步骤 2：
所有材料B混合揉匀至表面光滑成面糰，将面糰分为每个35公克，并桿成圆面皮。
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步骤 3：
将作法1圆面皮包入约30公克奶皇馅，包成圆型，入蒸笼蒸约6分钟即可。
