免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  制作冰皮，百钻冰皮预拌粉加可可粉，拌匀。

• 步骤 2：

  倒入开水，搅拌至无干粉。

• 步骤 3：

  戴手套上手揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  制作内馅，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。

• 步骤 5：

  加可可粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加黑巧克力豆，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将冰皮和内馅分别均分成25g每份，搓圆备用。皮和馅的比例为1:1，根据月饼模具的大小确定具体克数。

• 步骤 8：

  把冰皮按扁。

• 步骤 9：

  放上馅料，用虎口收口，捏紧包好，收口朝下。

• 步骤 10：

  将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型就可以了。