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高丽菜肉丝饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烫面面糰500公克
- 沙拉油适量
- 馅料：
- 35公克
- 高丽菜末300公克
- 盐6公克
- 猪绞肉120公克
- 盐8公克
- 糖6公克
- 白胡椒粉3公克
- 香油8公克
- 酱油膏6公克
- 酒10㏄
- 高汤50㏄
高丽菜肉丝饼的做法步骤
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步骤 1：
将高丽菜末加入盐6公克，用手抓匀，软化、脱水后挤干水分备用。
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步骤 2：
猪绞肉与所有调味料充分拌匀，冷藏2∼4小时，要用时再取出加入作法1的高丽菜末与葱花拌匀，即为高丽菜肉丝馅备用。
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步骤 3：
烫面面糰分割成每个约50∼60公克的小糰，抹上少许油，用手掌压成圆扁状的面皮，包入适量高丽菜肉丝馅，收口捏紧并朝下静置，松弛20分钟备用。
