九台位于吉林省长春市九台区，九台热面是九台地区的特色饮食。起源较为久远，距今已有160多年历史。19世纪中期，“闯关东”的部分山东人在九台定居繁衍，把带来的面食技艺和本地的汉族热汤面、满族馇条面、朝鲜族冷面的传统做法重新融合，一种新的特色饮食应运而生。因九台地区的热面风味独特，流传甚广，被称为“九台热面”。
2019年8月28日成立了九台热面协会，九台热面不断向外界推广。
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解腻清淡 | 吃惯了大鱼大肉就来一碗正宗的九台热面吧收藏
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所需食材
- 细冷面 适量
- 黄瓜 适量
- 香菜 适量
- 香肠 1根
- 虾米 适量
- 海鲜酱油 3勺
- 香油 3勺
- 牛肉粉 1勺
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
解腻清淡 | 吃惯了大鱼大肉就来一碗正宗的九台热面吧的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜切丝，香肠切片，香菜切段，备用。
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步骤 2：
3勺海鲜酱油，3勺香油，1勺牛肉粉，1勺辣椒油，少许盐，少许虾米。
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步骤 3：
细条冷面水中浸泡半小时左右。
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步骤 4：
起锅烧水，水开下入冷面。
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步骤 5：
30秒左右捞出，不用过凉，直接放入事先调好的料汁中。
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步骤 6：
加入适量刚烧开的热水，将冷面搅开，加入黄瓜香菜香肠，即可开始享用。
