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豆瓣酱炒小龙虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 龙虾 1000g
- 大蒜 7、8瓣
- 生姜 15g
- 干辣椒（可不放） 适量
- 盐 适量
- 啤酒 半听
- 豆瓣酱 2勺
- 青红椒 2个
- 紫苏 1根
- 生抽 2勺
- 葱 2根
- 蚝油 1勺
- 麻油 2勺
豆瓣酱炒小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾2斤，去头，洗净，沥干水。
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步骤 2：
将姜切丝，蒜切片，干红椒切碎，青红椒切圈，葱切段，紫苏切丝。
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步骤 3：
豆瓣酱2勺。
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步骤 4：
锅炒红，放油烧开，放姜丝炒香。
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步骤 5：
放小龙虾炒至变色。
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步骤 6：
放蒜片，豆瓣酱炒均匀，后放半听啤酒，烧开后煮2分钟。
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步骤 7：
放适量盐，青红椒，紫苏，翻炒，放麻油，生抽，蚝油，炒至青红椒断生。
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步骤 8：
撒上葱花，装盘，好吃的小龙虾出炉了。
小贴士
豆瓣酱有盐味，放盐时注意一点点。
