立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭翅买回家后洗净，把没弄干净的毛毛去掉

• 步骤 2：

  我买的是全翅，给他稍微改了个刀，从骨节出剁开

• 步骤 3：

  放清水中浸泡10-20分钟，去一下血水

• 步骤 4：

  锅中鸭翅，加入清水没过鸡翅即可，加3片姜，1汤勺料酒

• 步骤 5：

  大火烧开，计时3分钟，关火

• 步骤 6：

  鸭翅捞出，过凉水，清洗掉表面的浮沫，捞出，控干水分

• 步骤 7：

  准备香料：香叶两片，桂皮1小块，草果1个，豆蔻2个，白芷1个，八角1个，花椒和干辣椒适量，根据你们能吃辣的程度放，想吃辣味重的就多放，想吃微辣的就少放点，我这个辣子特别辣，所以做出来的巨辣

• 步骤 8：

  锅里放油，倒入香料炒出香味

• 步骤 9：

  放入鸭翅

• 步骤 10：

  加入1.5汤勺料酒，1汤勺生抽，0.5汤勺老抽，1点鸡精，1.5汤勺冰糖，适量盐，翻炒均匀

• 步骤 11：

  倒入1瓶啤酒

• 步骤 12：

  加清水，没过鸭翅

• 步骤 13：

  大火煮开后转中小火

• 步骤 14：

  熬至汤汁越来越少

• 步骤 15：

  盖盖子，关火，焖5分钟

• 步骤 16：

  开吃！！！