炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝，料酒，一点盐，淀粉，水和匀，腌制20分钟。

• 步骤 2：

  备料姜末，葱段，泡姜泡海椒切末，豆瓣酱，剁椒（没有可不放）

• 步骤 3：

  宽油，油温升高后下花椒和姜末

• 步骤 4：

  下猪肝滑散

• 步骤 5：

  猪肝大部分颜色变白，下泡姜泡海椒，豆瓣剁椒炒香

• 步骤 6：

  猪肝整体变色熟了，加糖，如果淡了还可加适量盐

• 步骤 7：

  下葱和鸡精起锅，如果家里火力够旺，整个过程应该是一气呵成～