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步骤 1：
蛏子盐水吐沙，投洗2遍，备用
步骤 2：
水开，放入生姜片，蛏子焯水
步骤 3：
捞出备用
步骤 4：
花生油热+生姜+双椒+辣椒+葱姜末，翻炒出香味加郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 5：
下蛏子+生抽+料酒翻炒，不放盐，豆瓣酱和生抽已经又咸味，再放就咸了
步骤 6：
下韭菜，翻炒
步骤 7：
出锅，可
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