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红烧泥鳅收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泥鳅 1000g
- 姜片 4大片
- 蒜 5瓣
- 葱段 适量
- 干辣椒 2个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 1勺
- 白醋 适量
- 老抽 少量
- 盐 适量
- 糖 少许
红烧泥鳅的做法步骤
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步骤 1：
锅烧热下油，等油温很高的时候下泥鳅两边煎的金黄
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步骤 2：
下姜，蒜，花椒，辣椒
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步骤 3：
翻炒一下后下生抽，蚝油，料酒，适量盐和白糖，继续翻炒均匀，然后再下点老抽上色
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步骤 4：
出锅前下点白醋去味，翻炒干后装盘，在泥鳅上面撒一点葱花点缀一下更好看，我是忘记买了，所以没撒
小贴士
注意火候，别烧焦了，然后泥鳅一定要让人家杀好，不然自己一个一个会累死，别问我为什么，因为我就是那个累死的人
