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马拉糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉200公克
- 细砂糖200公克
- 吉士粉20公克
- 鸡蛋5个
- 泡打粉15公克
- 奶水100㏄
- 无盐奶油50公克
- 沙拉油50公克
马拉糕的做法步骤
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步骤 1：
将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放入钢盆中拌匀，再加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，续加入奶水，不停搅拌约4分钟，至细砂糖溶化，盖上湿布静置发酵约40分钟。
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步骤 2：
无盐奶油及沙拉油一起加热至奶油融化，备用。
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步骤 3：
将泡打粉撒入作法1发酵好的面煳里拌匀，再加入作法2融化的奶油及沙拉油拌匀，倒入模型�，放入蒸笼中，以大火蒸约30分钟即可。
