姜撞奶的做法步骤

• 步骤 1：

  170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉

• 步骤 2：

  然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗

• 步骤 3：

  锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖（我放了35g左右），中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火

• 步骤 4：

  搅动一下碗中的姜汁（避免姜汁淀粉沉淀），冲撞入牛奶（8分满即可），盖上碟子，等3分钟即可