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红烧肉糖色怎么炒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 糖 2-3颗
- 植物油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 老抽生抽 适量
红烧肉糖色怎么炒的做法步骤
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步骤 1：
凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。
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步骤 2：
炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。
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步骤 3：
糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的颜色，状态。在炒制过程中，糖色会有两次起末，一次是比较均匀的小的泡沫，但是很快就消失了，第二次再出现泡沫时基本上就好了，在泡沫消失的同时，就可以加水或者是加食材了。
红烧肉是每个家庭都喜欢吃的一道菜，而想要红烧肉好看又好看的话，那么炒糖色就是关键了，红烧肉的糖色怎么炒了，接下来随色宝糖色小编一起来看下吧
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