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豉油皇鲜鱿收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鱿鱼(去内脏，去皮) 300g
- 小葱 根
- 姜片，姜丝 各10克
- 料酒 2勺
- 盐 1/3小勺
- 蒸鱼豉油 1.5勺
- 植物油 1勺
- 糖 3克
- 白胡椒粉 2克
豉油皇鲜鱿的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼，档口老板已经帮忙收拾好了。
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步骤 2：
用水清洗后泡一下。
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步骤 3：
泡一会之后沥干水分。
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步骤 4：
调点料汁，酱油、料酒、蚝油、蒜片、白胡椒粉、糖，注意这里没放盐。调好了。
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步骤 5：
切点姜片和小葱白。
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步骤 6：
小葱叶单放。
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步骤 7：
起锅烧油，先放姜片爆香。
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步骤 8：
再放葱白，煸香后加鱿鱼，煎鱿鱼。
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步骤 9：
鱿鱼下锅了。
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步骤 10：
翻面再继续煎，两面都熟了之后，放葱叶，同时把调好的料汁加进去，翻炒均匀。
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步骤 11：
出锅了，把葱姜丝什么的过滤掉，锅里剩的汁浇在鱿鱼上。开吃。
小贴士
提醒注意事项：
1、煎鱿鱼时出了一些水，看来鱿鱼洗干净就可以，不要用水泡。
2、油适当的可以多放一些。
3、少放盐，不放也可以，鱿鱼本神就有咸味。
味道是很好，但没达到鱿鱼表面香脆的效果。总体上算是成功的。
