螺丝捲的做法步骤

• 步骤 1：

  将基础面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮。

• 步骤 2：

  将作法1的面皮表面涂上猪油后，再洒上细糖。

• 步骤 3：

  将作法2的面皮对折后，用刀切成宽约0.5公分的细面丝。

• 步骤 4：

  取作法3的细面丝，每4条缠绕在手指捲成螺旋状后放入蒸笼，并放上葡萄干，静置发酵约25分钟。

• 步骤 5：

  开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。