卤一锅海带、鸡爪、藕片、鸡心、鸡蛋、豆腐结之类的 够全家人吃好几天的 大人小孩都爱吃！
还很适合当下酒菜哦！
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电饭煲啤酒卤味锅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱姜 小葱3根，姜5片
- 冰糖 一小把
- 老抽 2勺（吃饭的勺子）
- 生抽 5勺
- 盐 3勺
- 豆瓣酱 3勺
- 甜面酱 3勺
- 啤酒 一听（易拉罐）
- 五香卤料包 2包
- 温水 适量
- 蚝油 1勺
- 鸡爪 一盒
- 海带 一盒
- 鸡心 一盒
- 藕 2根
- 豆腐结 适量
电饭煲啤酒卤味锅的做法步骤
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步骤 1：
我用的小葱 切段 姜去皮切片
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步骤 2：
鸡爪子清洗干净 剪掉指甲 指甲容易藏污纳垢 剪掉为好
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步骤 3：
海带结我提前煮过 大火烧开煮十分钟左右 这样卤的时候更软更入味
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步骤 4：
藕切片
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步骤 5：
鸡心和鸡爪焯水 汆烫后去掉血沫 能更好的去腥 然后和海带结、藕片一起加入电饭煲中 先不加鸡蛋和豆结 因为那两样不同煮太久 如果煮太久了豆结容易散 鸡蛋容易老
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步骤 6：
加入卤料包
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步骤 7：
加入蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、豆瓣酱、甜面酱，勺子就是咱们吃饭用的那种勺子大小，口味根据个人喜爱调节，比如我家喜欢吃甜口的，我就用了些甜面酱，如果你喜欢吃咸口的，可以把3勺甜面酱替换成一勺半的豆瓣酱
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步骤 8：
加入一听啤酒和适量温水 液体总量超过肉和菜即可，使用快速煮饭功能，这是第一波卤的过程
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步骤 9：
把鸡蛋煮到八分熟 就是蛋白都熟了 蛋黄还可以溏心的状态。冲冷水 去壳
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步骤 10：
快速煮饭结束后 鸡蛋和豆结这一类的易熟的 一起入锅 选择煮饭功能再卤一次 这样出来的卤水会肉质很软糯很烂！泡一夜 第二天吃 绝对美味
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步骤 11：
最爱里面的海带和鸡爪 海带结都要散开了 膨胀的好大 鸡爪几乎脱骨了 么么哒：）
小贴士
我这是比较满的一锅卤的量 所以调料比例也多 如果你只卤一点点鸡胗、鸡爪之类的 可以适当减少调料哦
具体细节 和不懂的地方 可以在我个人简介里找到VX号 加VX聊哈！
