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腊五花版腌笃鲜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腊五花 150克
- 百叶结 适量
- 春笋 适量
- 料酒 少许
- 葱 2根
- 生姜 少许
腊五花版腌笃鲜的做法步骤
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步骤 1：
腊五花肉加入葱结、姜片、料酒冷水下锅煮10分钟，逼出油污，捞出洗净
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步骤 2：
洗干净的腊五花肉加姜片料酒 加热到沸腾后小火“笃”30-40分钟，加入百叶结和竹笋 继续小火炖15分钟，就可以开吃啦！
小贴士
腊五花肉一定要先煮去除多余的咸味和油脂，这道菜加盐的量不多，看个人口味添加哦，大家也可以加入排骨一起煮！
腌笃鲜是江南地区特色菜肴，无锡、苏州、常州民间家常菜，一般用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、笋清香脆嫩，鲜味浓厚 。
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