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凤梨酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油150公克
- 低筋面粉300公克
- 蛋白1/2个
- 蛋黄2个
- 糖粉60公克
- 奶粉25公克
- 小苏打粉1/4小匙
- 水25公克
- 凤梨膏600公克
- 酥油适量
凤梨酥的做法步骤
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步骤 1：
奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。
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步骤 2：
奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油煳内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。
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步骤 3：
将面糰分成每份约20公克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。
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步骤 4：
将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面糰装入模型中，以150℃烤25分钟即可。
