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台南芋头糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头1个
- 地瓜粉1碗
- 绞肉4两
- 韭菜3∼4支
- 熟笋丁1/2碗
- 油葱酥2大匙
- 盐少许
- 酱油3大匙
- 味精少许
- 五香粉1/2小匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 水1/3碗
台南芋头糕的做法步骤
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步骤 1：
绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
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步骤 2：
芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。
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步骤 3：
铺上肉燥，加盖再蒸3∼5分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。
