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温州馄饨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁6两
- 绞肉6两
- 馄饨皮1/2斤
- 菠菜2棵
- 蛋1个
- 蛋皮少许
- 海苔片酌量
- 芹菜末1支
- 红葱头酥1大匙
- 高汤适量
- 胡椒粉1小匙
- 盐少许
- 香油酌量
温州馄饨的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁捣成泥状，加调味料及1/2蛋液打成馅料。
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步骤 2：
菠菜以调理机打碎，拌入绞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。取出馄饨皮，将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。
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步骤 3：
准备1锅水，煮开后将包好的馄饨放入锅中煮至馄饨浮起，中间约加2∼3次冷水。
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步骤 4：
另准备一碗高汤，将煮好的馄饨盛起放入，加上蛋皮与海苔片，再撒点芹菜末及红葱头酥即可。喜欢的话，下一碗面加上馄饨就成了馄饨面了。
