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春天的味道——香椿炒蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香椿 200g
- 鸡蛋 3枚
- 白胡椒粉 少许
- 盐 5克
- 食用油 20克
春天的味道——香椿炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
香椿芽用水泡一会，水中要加少许盐，一方面可以杀菌，也可以去除藏匿的小虫卵。再将香椿芽洗净，控水。用开水焯烫一下后切碎。
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步骤 2：
鸡蛋打散，加入适量的盐，再将香椿碎加入搅匀。
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步骤 3：
锅中加入适量的食用油，宽量，将香椿蛋液倒入，略定型后再翻面，完全成熟后略微铲碎装盘即可。
小贴士
香椿一定要用开水焯烫一下，去掉其中的亚硝酸盐。
