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蛋黄酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油皮：
- 2杯
- 猪油1/2杯
- 水1/2杯
- 油酥：
- 1又1/2杯
- 猪油1/2杯
- 馅料：
- 600公克
- 咸蛋黄12个
- 蛋黄2个
- 黑芝麻少许
蛋黄酥的做法步骤
-
步骤 1：
将咸蛋黄入烤箱烤熟，红豆沙分成24等份(每份约重25公克)，再将冷却的咸蛋黄包入成为蛋黄豆沙球备用。
-
步骤 2：
外皮同酥皮作法，同样切分为24小块。
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步骤 3：
每一块酥皮桿平包入蛋黄豆沙馅，收口捏坚朝下，于表面涂上一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。
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步骤 4：
全部做好后一一排入烤盘，放入已预热的烤箱，以摄氏150度烤20分钟即可。
