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柠檬酸辣鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 8个
- 柠檬 半个
- 蒜 6瓣
- 小米椒 6个
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 陈醋 适量
- 花椒 适量
- 老姜 四片
- 葱 2根
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 2勺
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净去指甲，冷水入锅，放入八角桂皮，香叶花椒和几片生姜一起煮
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步骤 2：
加入2勺料酒去腥
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步骤 3：
沸水煮5分钟
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步骤 4：
捞出放入清水放凉，有冰水最好
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步骤 5：
鸡爪沥干水切块，再放入小米椒、蒜末、姜片
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步骤 6：
继续放入香菜、适量盐和白砂糖
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步骤 7：
然后倒入生抽、陈醋、少量老抽调色，香油
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步骤 8：
最后放入半个柠檬切片
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步骤 9：
搅拌均匀，裹上保鲜膜冰箱冷藏2个小时左右。
