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豆腐鲫鱼菜花汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 若干条
- 大葱 2根
- 老姜 2块
- 小葱 3根
- 盐 适量
- 料酒 3勺
- 猪油 20克
- 豆腐 10块
- 油菜花 10朵
豆腐鲫鱼菜花汤的做法步骤
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步骤 1：
第一步：钓鱼，钓到了才能煮汤(^^)
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步骤 2：
第二：把鱼清理干净，保留鱼鳞，加入生姜，大葱或者小葱，料酒腌制15分钟
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步骤 3：
第三：锅中放入猪油，把鱼双面煎黄，加入两大碗开水炖煮，炖煮的时候锅中再加入一两个小葱结和姜片去腥，炖煮的时候可以锅铲将鱼捣烂，便于鱼肉和鱼刺分离，这样蛋白质更容易炖出来，炖煮时间50分钟左右，鱼汤炖好后把上面的鱼汤轻轻的倒出来，锅下面的鱼骨鱼刺不要，这样喝汤就不怕卡到了
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步骤 4：
等到鱼汤浓香，成奶白色，加入盐，少许味精，胡椒粉调味，加入豆腐和油菜花煮开两分钟就出锅，老人和宝宝都十分喜爱，营养也丰富，满满的胶原蛋白和蛋白质，鱼汤可以泡饭煮面都十分不错
小贴士
第一，鱼煎之前一定要去腥
第二，煎鱼要小火，不要煎糊了
第三，要事先烧好开水，鱼煎好就加入开水，这样鱼汤才更奶白
第四，鱼汤熬好可根据自己喜爱加入各种蔬菜和海鲜肉类，也可用于煮鱼汤粥
周末家人一起钓鱼，钓的是小鱼，有刺怕卡，那就安排鲫鱼汤，春天的季节，那就安排一点油菜花，春风拂来，漫山遍野金黄的油菜花，花香四溢，美景尽收眼底，美味自然也要尽收胃中
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