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红圆仔面龟收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料1：
- 300公克
- 细砂糖30公克
- 泡打粉1公克
- 干酵母5公克
- 水150公克
- 材料2：
- 10公克
- 馅料：
- 150公克
- 莲蓉150公克
- 装饰：
- 1包
- 水适量
红圆仔面龟的做法步骤
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步骤 1：
取材料中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。
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步骤 2：
所有材料与酵母水拌揉成糰，再加入沙拉油揉匀至面糰光滑，静置松弛10分钟。
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步骤 3：
将2种馅料分别分成5等份备用。
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步骤 4：
将面糰分成10等份，每块面糰先取下一小块揉成圆形，再将剩余面糰包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面糰。
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步骤 5：
最后将色素与水调匀，即可刷在面糰表面，静置作最后发酵40分钟，以中火蒸约10∼12分钟即可。
面糰在包入馅料时，利用虎口处来捏合面糰即可收紧。
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