凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净切成三等分的段

• 步骤 2：

  再把茄子段一分为四，泡在滴了柠檬汁的清水中，泡柠檬水是防止茄子氧化，泡一分钟就可以了

• 步骤 3：

  水烧开茄子放上去蒸五分钟左右就可以了

• 步骤 4：

  调个料汁，大蒜剁成碎末放2勺生抽

• 步骤 5：

  1勺芝麻油

• 步骤 6：

  一勺醋

• 步骤 7：

  一点白糖，搅拌均匀

• 步骤 8：

  蒸好的茄子摆好盘淋上刚才调好的料汁，再撒点葱花和辣椒

• 步骤 9：

  最后淋上热油就好了。