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香酥蛋塔盏收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酥皮材料：
- 160公克
- 细砂糖120公克
- 奶油60公克
- 蛋1个
- 内馅材料1：
- 80公
- 沸水80㏄
- 内馅材料2：
- 2个
- 鲜奶40㏄
香酥蛋塔盏的做法步骤
-
步骤 1：
将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰，再分成12份。将每一份面糰用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。
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步骤 2：
将内馅材料拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
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步骤 3：
烤箱加温至180℃，将作法完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。
