全麦树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：4个鸡蛋、红豆沙、全麦粉、白砂糖、水

• 步骤 2：

  碗内倒入60g清水加热至70°C

• 步骤 3：

  倒入50g全麦面粉

• 步骤 4：

  搅拌至无粉状态

• 步骤 5：

  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开将蛋黄倒入之前的全麦糊中

• 步骤 6：

  将蛋黄糊搅拌至无颗粒状

• 步骤 7：

  在蛋清中滴几滴白醋

• 步骤 8：

  用打蛋器打至鱼眼泡泡后放入第一次白砂糖

• 步骤 9：

  打发至细腻的泡泡之后加入第二次白砂糖

• 步骤 10：

  打发至有明显的纹路之后加入第三次白砂糖

• 步骤 11：

  打发至湿性发泡即可

• 步骤 12：

  取一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 14：

  将蛋糕糊倒入方盘中（28cm*28cm）

• 步骤 15：

  烤箱预热150°C烤制30分钟

• 步骤 16：

  取出后振一下让热气震出来

• 步骤 17：

  脱模之后抹上红豆沙

• 步骤 18：

  卷起之后在外层抹上红豆沙，然后用叉子做出文理

• 步骤 19：

  来上一杯洛神花茶，下午茶就完美了