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炒海螺收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 海螺 一斤半
- 郫县豆瓣酱 2勺半
- 酸笋 一把
- 假蒌叶 几片
- 葱 1小把
- 姜 1个
- 蒜 3瓣
- 淀粉 2勺
- 油 少许
- 耗油 少许
- 料酒 2勺
- 盐 少许
炒海螺的做法步骤
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步骤 1：
海螺买的时候，店家已经处理好了，剪了螺屁股，回家后用水洗几次沥干备用，葱切断，姜切片，蒜拍碎备用
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步骤 2：
锅热下油，油热下葱姜蒜爆香，放入酸笋，放两勺半的郫县豆瓣酱炒香，下海螺炒两分钟，倒入料酒，炒一下，加一些水，炒匀后盖上盖子焖一下
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步骤 3：
两三分钟后，加入耗油炒一下，然后加入淀粉水和假蒌叶再炒一下，可以加一丢丢盐，也可以不加，豆瓣酱已经够味了，等到汁差不多收干了就好了
我们这边这种长的螺叫海螺，我很喜欢在烧烤摊上点一份炒海螺，但不是每家店的口味都合适我，今天试炒了一下，发现也很好吃哈哈，还便宜，一斤半海螺才15块，还送假蒌叶和酸笋，外面一份要35块呢也没那么多
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