层次分明咖喱牛肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  制作馅料的材料。

• 步骤 2：

  牛肉切丁＋所有调料腌制10分钟

• 步骤 3：

  热油炒洋葱，再炒胡萝卜。

• 步骤 4：

  然后加牛肉炒至抱团。

• 步骤 5：

  分成30g／个

• 步骤 6：

  制作饼皮：高粉14g＋53g低粉＋10g糖粉＋57g水＋16g猪油揉成团，再放入16g猪油揉到光滑。

• 步骤 7：

  可以拉出膜，但有剧齿状，不需要筋度太强。

• 步骤 8：

  盖膜醒30分钟。

• 步骤 9：

  分成23g／个

• 步骤 10：

  油酥制作：低粉57g＋猪油30g，混匀即可，软硬度和饼皮差不多。分成13g／个。

• 步骤 11：

  饼皮包裹油酥，收紧收口。

• 步骤 12：

  醒10分钟。

• 步骤 13：

  第一次擀长，15一18cm就可以了

• 步骤 14：

  卷起来，醒10分钟。

• 步骤 15：

  第二次擀长，15一18cm

• 步骤 16：

  叠被子一样折4折

• 步骤 17：

  醒20分钟。

• 步骤 18：

  擀成圆片，包裹馅料，收紧收口。

• 步骤 19：

  放入烤盘，表面压平。

• 步骤 20：

  180／150度烤28一35分钟。

• 步骤 21：

  用食用色粉＋水，盖个印，我没印章，就用写的。

• 步骤 22：

  氛围感十足。

• 步骤 23：

  层次分明，肉也很嫩哦。