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发糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.细砂糖200公克
- 水220cc
- 2.在来米粉70公克
- 低筋面粉230公克
- 泡打粉10公克
- 3.食用红色色素少许
- 蒸笼1组
- 小瓷碗数个
发糕的做法步骤
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步骤 1：
把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
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步骤 2：
将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约10∼12分钟至熟，即可取出。
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步骤 3：
取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。
