鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切条，加入3茶匙盐腌制20分钟，使茄子变软，并杀出水分；用清水冲洗两边，挤干水分

• 步骤 2：

  胡萝卜和木耳切丝备用

• 步骤 3：

  碗中加生抽、醋、糖、盐、蚝油、淀粉水搅匀备用

• 步骤 4：

  锅中热油，加入茄子炒熟、盛出备用

• 步骤 5：

  锅中再热油 ，加郫县豆瓣酱小火炒出红油，加蒜末炒香

• 步骤 6：

  再加入木耳和胡萝卜炒熟

• 步骤 7：

  加入茄子翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮一分钟入味；再开盖收汁即可

• 步骤 8：

  装盘