文蛤蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  3个笨鸡蛋，慢速打散，过滤。

• 步骤 2：

  热油，下姜片及虾头

• 步骤 3：

  虾头烧出红油，加少量水煮开。

• 步骤 4：

  过滤，晾凉。

• 步骤 5：

  往蛋液中加入50g虾汤，加1勺盐，小心搅匀。

• 步骤 6：

  水开蒸2分钟。

• 步骤 7：

  文蛤烫水。

• 步骤 8：

  一半全开取肉备用，另一半半开。

• 步骤 9：

  摆入蛋羹中，摆成吃不起的样子。再蒸3分钟。

• 步骤 10：

  起锅，点缀香菜，装盘，开动！duanduan的，鲜味十足！