美丽厨娘-鱿雪鱼丸菠菜羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用。

• 步骤 2：

  鳕鱼去皮，把肉片下来。

• 步骤 3：

  将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎。

• 步骤 4：

  剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中。

• 步骤 5：

  鱿鱼须子切成小块。

• 步骤 6：

  在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散。

• 步骤 7：

  把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止。

• 步骤 8：

  锅中做水，汆丸子。煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。