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酸奶蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 自制酸奶 150克
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 白砂糖 40克
- 玉米淀粉 18克
- 低筋面粉 30克
- 柠檬汁 几滴
酸奶蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
酸奶加入玉米油，搅拌至乳化，分次加入蛋黄搅拌均匀，再筛入混合好的玉米淀粉和低粉，搅拌至无颗粒状。烤箱预热130℃，烤盘中下层放深盘，加入热水。
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步骤 2：
蛋白加入柠檬汁（没有可用白醋代替），分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，再分两次加入蛋白搅拌均匀，再把搅拌好的面糊倒入剩下三分之一蛋白里，搅拌均匀。倒入模具，表层可以放自己喜欢的果脯。 放入预热好的烤箱，130℃烘烤一小时，中途观察上色情况加盖锡纸。
