天热，做凉皮吧的做法步骤

• 步骤 1：

  和一团面，不软不硬的那种，和多少呢？看你家人的量，我就用了两碗面，多了剩下的就不好吃了。醒面半小时。然后倒清水淹没和好的这块面，用力揉洗吧，揉洗的照片忘拍了

• 步骤 2：

  洗了大概六七遍，直到洗的水是清的就可以了。把面筋放碗里。一锅面浆，沉淀三个小时以上吧，多沉淀会也没啥影响

• 步骤 3：

  沉淀后的面浆上下分离两层，把上面的水倒掉，留面糊，加一小勺盐搅拌面糊，就是这个样子的啦，开始烧水吧，准备蒸凉皮

• 步骤 4：

  蒸凉皮的锣锣，刷一层油，水开后看你家锣锣大小，我的是舀一大勺面糊，轻轻在水里晃荡，刚刚结一层皮，就可以盖锅盖蒸两分钟。我家锅盖是可透明的，看到起大泡，就可以取出，放到凉水里降温，两个锣锣换着来，一个蒸一个凉，挺快的

• 步骤 5：

  从锣锣里取出凉皮，看，是这个样子滴

• 步骤 6：

  一张一张两个锣锣换着来，摞在蒸屉上

• 步骤 7：

  切好了是这样滴

• 步骤 8：

  我的配菜是按自家口味来的，我用了西兰花，黄瓜丝，绿豆芽，泡菜

• 步骤 9：

  配菜，调料

• 步骤 10：

  拌好就可以开吃了

• 步骤 11：

  还有面筋，最后上锅蒸15分钟

• 步骤 12：

  来吧，开吃