云南人是制酸高手,在这里没有什么不可以盘的,在少数民族中不一样的生活习惯,形成各种各样的酸味,呈现出五彩斑斓的味道。
腌菜膏是云南德宏州常见的配料之一,大街小巷,烧烤摊,红白宴席它的身影无处不在,是德宏人餐桌上不可或缺的一碗蘸料,老少皆宜。
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步骤 1:
现摘的萝卜叶
步骤 2:
冲洗干净
步骤 3:
控水
步骤 4:
用盐除一下水
步骤 5:
晾晒 三天
步骤 6:
三天内不断翻面
步骤 7:
干透
步骤 8:
准备糯米面
步骤 9:
上水熬制 不断搅动
步骤 10:
熬制成这样子浓稠状态 冷却
步骤 11:
冲洗一下晾晒过的萝卜叶 拧干
步骤 12:
棍棒锤一下晒后的萝卜叶 反复揉搓
步骤 13:
用糯米汤泡在坛子里 外面+冷水 干了就+ 腌制1个月后取出
步骤 14:
取出熬煮 看收汁捞出叶子
步骤 15:
冷却一下
步骤 16:
接着熬煮剩下的 除去多余水分 浓稠即可
步骤 17:
成这样子哒 浓稠啦 冷却后乘出装入容器里
步骤 18:
晾晒萝卜叶
步骤 19:
另一道美食腾冲干腌菜 煮汤 美味
步骤 20:
腌菜膏配上小米辣等吃起来 配上烤五花肉 猪皮 牛肉 等等 万物都可盘
整整一锅只熬出一丁点 真材实料哟