烤烧饼时让芝麻面朝下，可减少芝麻容易掉落的麻烦；其次，产品进烤箱前，一定要松弛够了才能烤。
另外，不管烤箱多大多小，均需预热到你要的温度。如果你没有分上下火的烤箱，建议烤盘可垫2张铝箔纸或2张白报纸（上面再放1张不沾纸），降温底火。也可用2个烤盘重叠烤，此法也会让底火变得较弱。
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香葱烧饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 饼皮材料1：
- 215cc
- 中筋面粉500g
- 速溶酵母5g
- 饼皮材料2：
- 20cc
- 馅料：
- 适量
- 猪油15g
- 葱花120g
- 盐5g
- 黑胡椒5g
香葱烧饼的做法步骤
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步骤 1：
饼皮1揉匀加入2，再揉至光滑，松弛15分钟，馅料拌匀备用。
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步骤 2：
将饼皮桿成长方状约0.5cm厚，饼皮底下撒粉，将面皮上多余的粉刷掉，中间抹上馅料，摺成三摺再包好，两面略桿，挤出空气。
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步骤 3：
表面略桿数下，刷少许水，并抹上芝麻，斜切块，松弛20∼25分钟。
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步骤 4：
烤箱预热，上火210度C，下火180度C，芝麻面朝下，烤约10分钟。烤至约7∼8分钟时，翻面再烤。
