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炸春捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.春捲皮300公克
- 低筋面粉4大匙
- 水1又1/2大匙
- 沙拉油500㏄
- B.高丽菜末1杯
- 韭菜末1杯
- 葱末2大匙
- 蒜末2大匙
- 绞肉300公克
- 胡萝卜末3大匙
- 蛋2粒
- 盐1小匙
- 胡椒粉1小匙
- 海山酱2大匙
- 味噌2大匙
- 蚝油2大匙
- 糖1+1/2小匙
- 太白粉水2大匙
- 香菜少许
炸春捲的做法步骤
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步骤 1：
将材料B混合拌匀成馅料；另将低筋面粉与水调匀成面煳，取一张春捲皮放入适量的馅料，包捲成细长筒状并以面煳封囗备用。
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步骤 2：
热锅，放入沙拉油以中火烧热至165℃，慢慢放入作法1的春捲炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份。
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步骤 3：
将所有沾酱材料以小火煮滚，以太白粉水芶薄芡起锅，最后加入香菜，食用时以作法2的春捲佐沾酱即可。
